EJEMPLO MODELADO · CAFÉ TIPO · CHAPINERO

Ticket promedio +22.7%
en 4 semanas con upselling IA

Café de especialidad tipo · 1 local · 380 tickets/día · escenario modelado MD 2026

Antes
$18.500
Ticket promedio histórico
→
Después
$22.700
+22.7% en 4 semanas
Revenue extra
+$8.4M
COP / mes adicional · solo del upselling IA
Take rate global
26.8%
de las sugerencias aceptadas por el cliente
Tiempo extra
+47s
por orden · cero impacto en rotación de mesas
NPS clientes
82
vs 71 antes · sugerencias percibidas como cuidado
Implementación · 4 semanas · paso a paso
Semana 1
Auditoría del menú · pares de alto margen
Semana 2
Config IA + reglas + entrenamiento
Semana 3
Soft launch en WhatsApp + medición
Semana 4
Optimización + escalado a POS